「子どもが野菜を食べない」
多くのママさん・パパさんの悩みの種なのではないでしょうか。
どれだけ工夫しても野菜だけよける…偏食がひどく栄養バランスが心配…などなど毎日の食事で頭を抱えている方も少なくないはずです。
今回はそんな子どもの野菜嫌いが及ぼす影響や改善策についてお伝えしていきます！
子どもはなぜ野菜が嫌いなの？
成長過程において野菜の好き嫌いが出てくるのはもはや当たり前のこと。
子どもが成長過程で口にする食べ物の中でも、野菜は特に苦みや酸味を感じやすく、
苦みは毒物、酸味は腐敗物の味とされているため、危険なサインとして人間の本能で避けてしまう傾向にあるそう。
特に、ピーマン・トマト・ゴーヤ・ナス・ネギなどは苦手な野菜としてよくあげられますよね。これらの野菜は大人になるにつれ、「危険ではない」と認識するようになると食べられるようになったり、「味覚が変わった」と感じたりする人が多いです。
子どもが野菜を嫌いになるのは成長過程の1つとも言えます。
野菜不足が及ぼす影響
ですが、野菜不足だと栄養が足りていないのではないか…、成長に問題がでてくるのではないか…不安に感じますよね。
実際に野菜不足が及ぼす影響についてみていきましょう。
免疫力の低下
ビタミン・ミネラルが不足すると免疫力が低下し、感染症にかかりやすくなります。
子どもは免疫が未発達のため、小さい子ほど風邪をひきやすい傾向があります。保育園や幼稚園などの集団生活の中では友達との距離が近く、様々な感染症に触れる機会が増えるため、風邪をひいたり熱を出したりすることが多くなるのです。
腸内環境の悪化（便秘など）
野菜に多く含まれる食物繊維は、便通を整えて便秘を防ぐ役割があります。また、腸内細菌を増やして大腸内の環境を整える役割も担っています。そのため野菜不足によって食物繊維を十分に摂取できないと腸内環境が悪化し便秘になる可能性が高まります。
集中力の低下
野菜に含まれるビタミン・ミネラルは集中力を高めてくれる働きがあります。
これらが不足すると、体に疲れが溜まりやすくなり、集中力の欠如に繋がります。
集中力が欠如すると、脳の機能が著しく低下し、体調不良の原因にもなりかねません。
野菜を食べないとどうなる！？
子どもの成長において栄養バランスの取れた食事は欠かせない上に、野菜は大事な栄養素を多く含むため、野菜嫌いは大きな悩みの種ですよね。ですが、野菜以外にもごはんやパン、お肉、魚、牛乳などエネルギーになる栄養素はたくさんあります。他の必要な栄養素を摂取できていれば、あまり神経質になりすぎなくても大丈夫。ですが、一切野菜をとらない…というわけにもいきませんよね。野菜嫌いを改善するための方法をいくつかご紹介します。
野菜嫌いの改善方法とは？
すりおろしたり細かく刻んだり
調理法を工夫して食べやすいメニューから挑戦してみましょう。
ですが前述の通り、子どもは野菜独特の苦みや酸味を避ける傾向にあり、敏感に感じやすいです。細かくして混ぜてみてもなぜか子どもにはバレてしまった…何てことが1度はあるのではないでしょうか。
そのため、使用する野菜は苦みが少なく甘みを感じられるものから徐々に使用し、カレーやハンバーグ、ナポリタンなど子供が好きなメニューかつ、味やにおいが濃いものに混ぜるのがおすすめです。
味やにおいが濃いものだと野菜独特の味やにおいを消してくれるだけでなく、野菜の甘みも増し、より美味しく野菜を食べられるきっかけにもなりますね♪
また、野菜の食感が好きではないという子どもも多くいため、すりおろしたりミキサーなどで細かく刻んだりすると野菜そのものの食感もなくなり、料理にもなじませやすくなります。
スイーツにしてみる
パンケーキや蒸しパンなど、スイーツに細かくした野菜を混ぜるのもおすすめです。
スイーツにするだけで「野菜」という概念がなくなり、おやつ感覚でパクパク食べてくれるかもしれません♪
一緒に料理をしてみる
まずはレタスやキャベツなど葉物野菜をちぎるところから始め、お鍋に入れたり、炒めるのを手伝ってもらったり…簡単な作業からお遊び感覚で楽しんでもらうのもおすすめです。
材料を切って、火にかけて、味付けして…【野菜】が全く違うおいしいご飯の姿になり、
子どもは「自分が作った」という達成感や満足感を感じることができます。自分が苦労して作った料理ならきっと進んで食べること間違いなし！きっと頑張って食べようと努力をするのではないでしょうか。
まとめ
いかがでしたでしょうか。
様々な工夫や取り組みを積極的に行い、子どもの健康的な成長をサポートしていくことが大切です。子どもが苦手な野菜を食べたときは、沢山褒めてあげましょうね♪♪
それぞれのお子さまに合ったお食事で健康的な生活ができますように…✨
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